Jaki ser najzdrowszy ?

Na co powinnas zwrocic uwage przy wybieraniu serow ?

1. Produkty seropodobne !

Wyglada tak samo jak ser zolty, ale zawiera pelno innych rzeczy w srodku takich jak:  substancje zageszczajace - lecytyne sojowa, tluszcz roslinny ( najczesciej niezdrowy olej palmowy). Taki ser dostarcza mniej wapnia, jego wartosc odzywcza jest wiec znacznie nizsza. Latwo go rozpoznac, bo cena nie przekracza zwykle 20 zl za 1 kg. Na etykiecie, oprocz nazwy (np. smietankowy typu ementaler, typu gouda), nie znajdziesz slowa "SER".

2. Sery light?

Jesli chcesz utrzymac szczupla sylwetke albo jestes na diecie, ser o zawartosci 15% tluszczu jest dla Ciebie odpowiedni. Ale niestety Powinnas jednak wiedziec, ze  zamiast tluszcze zwirzecego ser light ma w skladzie tluszcze roslinne. Czyli - To rowniez produkt seropodobny. Zamiast serow light wybieraj twarde i twarogowe sery kozie, majace wiecej bialka..

3. Cholesterol

Unikaj serow twardych, zawierajacych ok 50% tluszczu (parmezan, cheddar maja az 65%). Unikaj rowniez tlustych serow topionych oraz twarogowych. Wybieraj biale chude sery.

4. Dla alergikow.

Powinnas unikac twardych serow zoltych, zawierajacych spore ilosci histaminy wywolujacej bole glowy, swiad skory, bole brzucha, wzdecia, obrzek nosa czy problemy z zatokami. Sery z plesnia biala to tez nie jest ser dla Ciebie ( np. camembert, brie) I kolorowa ( roquefort, gorgonzola). Moga szczegolnie silnie uczulac. Alergikom zaleca sie sery kozie - sposrod wszystki chrodzajow najrzadziej uczulaja.

5. Gdzie najwiecej wapnia?


Jesli grozi Ci osteoporoza lub masz problemy z zebami, musisz kupic zolty ser. Tylko 4 plasterki wystarcza, by pokryc dzienne zapotrzebowanie na wapn. Najwiecej wapnia zawieraja sery najdluzej dojrzewajace (np. parmezan, grano padano), twarde sery kozie oraz typu greckiego (np. feta, sery balkanskie). Najslabiej przyswajamy wapn z serow twarogowych (im bardziej tlusty twarog tym mniej ma wapnia).

Gdy jestes na diecie odchudzajacej czy niskocholesterolowej, nie przesadzaj z iloscia serow. Wapn mozesz czerpac z innych produktow jakich jak:

-Szprotka - zawiera 100 g (z oscmi)
- Sardynki w oleju (z puszki) maja az 500mg / 100g
-migdaly - 239mg/100g. 25 ziarenek zaspokaja 30% dziennego zapotrzebowania.
-siemie lniane - 255 mg/100g
-szpinak (swieze liscie) - 170mg/100g
-jogurt naturalnyo zawartosci 3% tluszczu - 162mg/100g
-mleko (3% tluszczu) - 120 mg/100g
-orzeczy brazylijskie - 77mg/100g
-morele -73mg/100g
-brokuly-56mg/100mg